Choux rouge aux pommes et côte de porc (belgique)

Ingrédients de la recette :

- 1 choux rouge- 2 grosse pommes à cuire- 3 grosses tranches de lard entrelardé pas trop fines- 5 pommes de terre moyennes- sel- 100 g de sucre fin- 6 côtes de porc

Préparation de la recette :

Couper et laver le choux rouge, puis laver et éplucher les pommes de terre. Ensuite, brunir les tranches de lard et retirer du feux une fois brunies.
Cuire à feu vif le choux rouge pendant 5 mn, puis les retirer du feu. Y ajouter les pommes de terre coupées en gros dés, les morceaux de lard entrelardé, le sucre, le sel, puis mouiller deau jusqu'à couvrir l'ensemble.
Faites cuire 1h. Pendant ce temps, cuire les côtes de porc.
Apres l'heure de cuisson, ajouter les pommes coupées en quatre et laissez de nouveaux cuire 30 mn. S'il reste trop d'eau à la fin de la cuisson, la retirer.
Attention à prévoir une casserole assez grande.