Choux farcis de ma ‘mamette’

Ingrédients de la recette :

- 1 chou vert- farine- oignon- une boîte de tomates concassées de 1 livrePour la farce:- boeuf haché et chair à saucisse en égale quantité- ail- persil- poivre, sel- fromage râpé

Préparation de la recette :

Faire bouillir le choux 20 mn.
Posez-le à l'envers (tête en bas) toute la nuit pour bien l'égoutter.
Le lendemain : Couper les feuilles de choux sans les abîmer avec un couteau (enlever la côte dure). Farcir chaque feuille une à une, les rouler. Les passer dans la farine et les faire dorer de chaque côté à la poêle dans de l'huile bien chaude (tourner et retourner). Les ranger dans un plat.
Pour la sauce :
Ajouter la boîte de tomate, l'ail, l'oignon et un peu de beurre. Laisser cuire un quart d'heure.
Passer la sauce au mixeur et la répandre sur le choux. Mettre un peu de râpé et passer à four chaud jusqu'à ce que se soit gratiné.