Une recette de Choux farcis.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 120 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 choux moyen
-6 c. à café de margarine
-3 carottes
-3 oignons
-sel.
FARCE:
-200 g de boeuf haché
-200 g de veau haché
-3 biscottes trempées dans le lait
-ail, persil, sel, poivre.
Séparer les feuilles de choux.
Faire blanchir les feuilles 10 mn dans l’eau bouillante.
Préparer la farce du chou.
Egoutter les feuilles du chou.
Etaler les feuilles par 2 ou 3.
Disposer dessus un quart de la farce.
Rouler avec soin en enfermant bien la farce. Ficeler.
Faire dorer ces paquets dans la cocotte avec la margarine.
Peler les carottes, oignon et les ajouter. Mouiller avec de l’eau ou du vin blanc.
Cuire à feu doux pendant 1h15
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.