Choux apéritifs au lardons ou au chèvre

Ingrédients de la recette :

(pour 30 pièces environs) :
Pâte à choux :
- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl d'eau
- 100 g de beurre
- Une pincée de sel
- 250 g de farine
- 4 œufs

Garniture aux lardons :
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de gruyère
- 1 échalote

Garniture au chèvre :
- 200 g de fromage de chèvre
- 100 g de cerneaux de noix

Préparation de la recette :

Amener à ébullition le lait et l'eau avec le beurre et le sel.
Ajouter d'un seul coup la farine.
Remuer énergiquement, ceci doit former un genre de boule et laisser cuire encore 10 min environ sans cesser de remuer (c'est pour votre casserole que je dis ça!).
Retirer du feu.
Ajouter un à un les oeufs.
Incorporer la garniture que vous désirez : lardons cuit avec de l'échalote + gruyère ou bien chèvre et noix ou autres.
Mettre sur une plaque des petits tas espacés.
Cuire environ 15 min à chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).