Recette de : Chouquettes de chou-fleur
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chouquettes de chou-fleur
- 1 chou-fleur- 3 oeufs - 20 cl d'eau - 110 g de farine - 75 g de gruyère râpé- 60 g de beurre- huile de friture - sel et poivrePréparation de la recette Chouquettes de chou-fleur
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Egoutter et réduire en purée.
Faire chauffer un bain de friture à 120°C (thermostat 4).
Dans une casserole, porter à ébullition, l'eau, le beurre et le sel. Incorporer la farine hors du feu et remuer rigoureusement jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus aux parois de la casserole.
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un, puis la purée de chou-fleur, le gruyère et le poivre.
A l'aide d'une grande cuillère, former des boulettes de pâte et les mettre dans la friture jusqu'à ce que les chouquettes soient dorées.
Egoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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