Recette de : Choucroute et charcuteries en salade.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Alsace Riesling
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Choucroute et charcuteries en salade
1 kg de choucroute crue,2 cervelas,
400 grammes de saucisson,
100 grammes de gruyère,
2 oignons jaunes,
2 cuillères à soupe de persil haché,
25 cl de sauce vinaigrette.
Préparation de la recette Choucroute et charcuteries en salade
Préparation :Bien laver la choucroute sous l'eau froide.
La presser entre vos mains pour l'essorer.
Puis, la laisser s'égoutter quelques minutes dans une passoire.
Découper le cervelas et le saucisson en rondelles, puis en dés.
Les mélanger avec la choucroute dans un saladier.
Détailler le fromage en morceaux.
Puis hacher l'oignon pelé.
Les incorporer au reste de la préparation.
Puis les saupoudrer de persil haché.
Préparer ensuite une vinaigrette :
La faire avec l'huile et le vinaigre de son choix.
En arromatiser la salade.
Bien mélanger le tout.
Puis, la réserver au frais au moins 1 heure.
Les conseils de Pierre.
Pour la vinaigrette mettre 4 cuillères d'huile pour 1 cuillère de vinaigre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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