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Recette de : Choucroute de la mer au curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Choucroute de la mer au curry
(pour 4 gourmands) :- 1 kg de choucroute (crue ou cuite, si elle est crue la cuire à l'eau salée pendant 45 min)- 500 g de haddock- 500 g de poisson blanc qui se tient, et coupé en 4 parts égales- 12 petites pomme de terre (attention, si elles sont trop grosses les couper en 2 ou 3)- 3 gros oignons- 1 échalote- 30 cl de crème fraîche entière liquide- 2 feuilles de laurier- 2 cuillères à café de thym- 2 cuillère à café de curry en poudre- 2 cuillères à café de sel- 1 dizaine de grains de genièvre- poivre (selon les goûts)- 25 cl de vin blanc sec (type riesling)Préparation de la recette Choucroute de la mer au curry
Dans une grosse cocotte en fonte, faire fondre les 3 oignons émincés et l'échalote hachée, dans un peu de matière grasse.
Mettre la moitié de la choucroute, assaisonner avec 1 cuillère de sel, 1 cuillère de curry, le poivre, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de thym, la moitié des grains de genièvre.
Couper le haddock en 4 morceaux, et en poser 2 sur la choucroute.
Mettre la deuxième moitié de la choucroute, assaisonner avec le reste des épices. Et poser les 2 morceaux de haddocks restant.
Arroser avec le vin blanc.
Laisser mijoter 1 bonne heure, à feu doux, à couvert.
Au bout d'1 h, poser les 4 filets de poisson blanc choisi, ainsi que les pommes de terre.
Laisser de nouveau mijoter 15 min à couvert, puis encore 10 min sans couvercle.
5 min avant de servir, arroser le tout de crème fraîche, et laisser la choucroute s'en imprégner.
Poser le plat bien chaud sur la table, et régalez vous!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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