Choucroute de la mer

Ingrédients de la recette :

(par personne) :- 1 beau tronçon de lotte- 1 plus petit morceau de saumon- 1 petit morceau de haddock- A volonté : des crevettes et moules d'Espagne pour décorer- 100 g de choucroute déja cuite

Préparation de la recette :

Sur un grand plat allant au four disposer sur un lit de choucroute : le morceau de lotte et des lamelles de saumon la chevauchant de façon à représenter une queue de crustaçé. Ajouter dessus un morceau de beurre.
Parsemer de "lardons" de haddock.
Mettre à four 180°C 20/25 mn jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Ajouter les crevettes et les moules 10 mn avant la fin de la cuisson (ces ingrédients ne sont pas indispensables).
Servir avec un beurre blanc.