Recettes : Plats >> Choucroutes
Origine : France >> Alsace >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Choucroute au haddock
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Choucroute au haddock
- 500 g de haddock- 500 g de choucroute crue dessalée
- 4 grosses pommes de terre
- 1/2 cuillère à café de baies de genièvre
- 3 feuilles de laurier
- 2 oignons
- une branche de thym
- 1/2 l de vin blanc sec
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Choucroute au haddock
Blanchir la choucroute dans une grande casserole d'eau bouillante non salée, pendant 5 mn.L'égoutter.
Pendant ce temps, faire revenir dans une cocotte les oignons émincés dans une noix de beurre.
Une fois qu'ils sont blonds, ajouter la choucroute égouttée, les baies de genièvre, le bouquet garni et le vin blanc.
Faire cuire 1/2 heure à feu doux.
Pendant ce temps, trier les pommes de terre, les couper en tranches moyennes .
Découper le haddock en environ 8 parts.
Ajouter le haddock, le recouvrir de choucroute, répartir sur la choucroute les tranches de pommes de terre
.Saler, poivrer modérément.
Prolonger la cuisson 1/2 h à feu doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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