Une recette de Chouchoux farcis aux crevettes de Sylvie.
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Ingrédients de la recette Chouchoux farcis aux crevettes
-3 beaux chouchoux (ou christophine)
-250 g de crevettes
-1 oeuf
-1 oignon
-5 gousses d’ail
-1 tomate
-3 clous de girofle
-1 bouquet garni
-piment (facultatif)
-huile
-sel
-poivre
-mayonnaise
-olives
-persil.
Préparation de la recette Chouchoux farcis aux crevettes
Laver les chouchoux ne pas les éplucher.
Les faire cuire dans de l’eau salée 40 min.
Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur en suivant le sillon, enlever les noyaux.
Creuser chaque chouchou délicatement et hacher la chair. La réserver.
Faire cuire les crevettes dans un court-bouillon avec 1 oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, le piment (si vous avez décidé d’en mettre !), l’ail, le sel et le poivre.
Puis décortiquer les crevettes et les hacher.
Mélanger la mayonnaise à la chair de chouchoux et aux crevettes hachées.
Remplir les moitiés de chouchoux évidées de ce mélange.
Décorer de tomates d’olives et de persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
