Chou rouge et pommes à l’autocuiseur

Ingrédients de la recette :

- 1 chou rouge d'1kg environ- 200 g de lard- 30 g de beurre- 250 g de pommes- 4 oignons- 1 verre de vin blanc sec- 1 verre d'eau- sel, poivre - 1 autocuiseur

Préparation de la recette :

Porter l'eau à ébullition dans l'autocuiseur.
Pendant ce temps, couper le trognon du chou, ôter les cotes épaisses, l'effeuiller puis le détailler en quartiers.
Découper ensuite les feuilles en fines lanière puis les déposer dans l'autocuiseur avec le lard.
Dés que l'eau frémit de nouveau, égoutter les choux et le lard, puis le détailler en petits dés et le réserver.
Eplucher ensuite l'oignon et les pommes puis les détailler en fines lamelles.
Déposer dans l'autocuiseur les dés de lard avec l'oignon émincé et une noisette de beurre, puis laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter enfin le chou avec les pommes, puis mouiller de vin blanc et d'eau.
Saler, poivrer et refermer l'autocuiseur, pour achever la cuisson.
Laisser cuire 25 min à couvert, à feu doux dés mise en route de la soupape.
Déguster.