Recette de : Chou rouge au roquefort et aux noix en salade
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chou rouge au roquefort et aux noix en salade
- 1/2 chou rougePour la sauce :- 50 g de roquefort- 1 cuillère à soupe d'huile de noix- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'arachide- 1/2 cuillère à soupe d'eau-de-vie- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre- 6 cerneaux de noix- sel et poivrePréparation de la recette Chou rouge au roquefort et aux noix en salade
Laver le chou, lui retirer le trognon et les feuilles épaisses. Couper le reste en 4 puis le détailler en lanières. Les plonger dans l'eau bouillante et les faire blanchir 5 min.
Egoutter le chou et le déposer dans un saladier.
Emietter le roquefort, puis l'arroser du mélange d'huiles, d'eau de vie et de vinaigre ; saler et poivrer.
Une heure environ avant de servir, napper les feuilles de chou de sauce au roquefort et parsemer de cerneaux de noix.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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