Chou rouge à la flamande

Ingrédients de la recette :

1 chou rouge.
1 oignon.
2 pommes.
50 grammes de beurre.
1 feuille de laurier.
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.
50 cl de vin rouge.
2 cuillères à soupe de sucre.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou th 8.Laver, retirer les grosses feuilles et le trognon  du chou.
Émincer en fines lanières.
Éplucher les pommes.
Les couper en dés.
Peler, émincer l'oignon.
Dans une cocotte faire fondre 40 grammes de beurre.
Faire fondre l'oignon.
Ajouter le chou et les pommes.
Mouiller avec le vin rouge à hauteur du légume.
Ajouter le laurier, le vinaigre.
Porter à ébulition.
Couvrir, baisser le feu.
Laisser mijoter 2 heures.
Ajouter de l'eau si l'évaporation est trop forte.
En fin de cuisson ajouter la casssonade et le reste du beurre.
Mettre la préparation dans un plat allant au four.
Enfourner  5 à 10 minutes.