Recette de : Chou-fleur sauce paprika (hongrie)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chou-fleur sauce paprika (hongrie)
- 2 choux-fleurs- 1 cuillère à soupe de farine- 2 poivrons rougesPour la sauce au paprika :- 50 cl de crème fraîche- 3 cuillères à soupe de paprika- 50 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Chou-fleur sauce paprika (hongrie)
Eplucher les choux-fleurs, les mettre en bouquets et les laver à l'eau froide.
Les faire cuire 5 min dans l'eau bouillante, les égoutter, puis les remettre à cuire dans l'eau bouillante salée (10 g de sel par litre). Ajouter alors 1 cuillère à soupe de farine délayée dans l'eau froide.
Laisser cuire pendant 15 min.
Pendant ce temps, laver, épépiner et détailler les poivrons en fines tranches d'1 cm. Les faire cuire 8 min au cuit-vapeur en salant l'eau de cuisson avec 1/2 cuillère à café de gros sel.
Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre avec le paprika en remuant. Verser ensuite la crème, puis saler et poivrer. Faire réduire à feu modéré au tiers.
Egoutter les bouquets de chou-fleur. Les dresser sur un plat de service bien chaud, puis décorer le tour du plat avec les fines tranches de poivrons.
Napper de sauce et servir immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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