Recette de : Chou-fleur aux moules
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chou-fleur aux moules
- 1kg de chou-fleur surgelé- 500 g de moules surgelés- 50 cl d'eau- 5 cuilléres à café de fumet de poisson- 30 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- 25 cl de lait- gruyère- sel et poivrePréparation de la recette Chou-fleur aux moules
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur (cuit-vapeur ou cocotte).Faire bouillir l'eau mélangée au fumet. A ébullition, ajouter les moules.Laisser reprendre l'ébullition puis passer les moules au chinois en conservant le jus.
Faire fondre le beurre, y ajouter la farine pour avoir une pâte. Ajouter le lait et la moitié du fumet, laisser épaissir comme une béchamel.
Dans un plat à gratin verser le chou fleur et les moules mélangées.Ajouter la sauce et parsemer de gruyère.
Passer au grill 10 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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