Recette de : Chou-fleur à la méridionale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chou-fleur à la méridionale
- un chou-fleur- deux boîte (400 g chacune) de pulpe de tomates- une échalote- thym, herbes de provence à volonté- olives noires dénoyautées- un peu de vinaigre blanc- une pincée de sucre- sel, poivre, huile d'olive- du parmesan pour servirPréparation de la recette Chou-fleur à la méridionale
Faire cuire le chou-fleur "al dente" en petits bouquets dans de l'eau salée, avec un filet de vinaigre blanc (ça adoucit le goût et limite les odeurs).Egoutter.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire blondir l'échalote émincée dans de l'huile d'olive.Ajouter la pulpe de tomate, les herbes, une pincée de sucre, sel et poivre, les herbes et les olives.Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Ajouter les bouquets de chou-fleur, bien mélanger pour les enrober de sauce, et laisser encore mijoter 5 à 10 minutes.Rectifier l'assaisonnement, et servir, éventuellement avec le parmesan.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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