Chou-fleur à la charlottesville

Ingrédients de la recette :

- 1 chou-fleur- 500 g de viande hâchée- 200 g de ComtéPour la Béchamel:- 150 g de beurre- 3 cuillères à soupe de farine- 1/2 l de lait

Préparation de la recette :

Faire blanchir le chou-fleur à la vapeur pendant 1 heure.
Préparer la béchamel:
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine, saler et mélanger, ajouter alors le lait petit à petit sans cesser de remuer, en laissant l'ébullition reprendre entre chaque ajout.
La sauce s'épaissit alors au fur et à mesure. Enlever du feu lorsque la sauce est onctueuse et encore liquide.
Faire dorer la viande hâchée dans un filet d'huile d'olive, saler poivrer.
Dans un plat à gratin, disposer le choux fleur, recouvrir de viande hâchée, puis de la sauce béchamel.
Raper enfin le fromage généreusement sur toute la surface.
Enfourner et cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 min afin que le gratiné soit à votre goût.