Recette de : Chou farci au camembert normand.
Vieille recette du fond des terroirs de France qu’il est si agréable de déguster. Ce chou farci dont la recette est simple est un vrai moment de bonheur que les gourmands ou les amateurs ne renieront pas.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Chinon rouge
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
1 chou vert,
200 grammes de riz rond,
2 camemberts pas trop faits,
2 tablettes de bouillon de volaille,
1 oignon jaune,
1 échalote grise,
50 grammes de beurre,
Sel de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Préparer du bouillon en diluant les tablettes dans 1 litre d'eau bouillante.
Réserver au chaud.
Peler et émincer finement l'oignon et l'échalote.
Les faire fondre avec la moitié du beurre dans une cocotte.
Ajouter ensuite le riz et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent dorés et translucides.
Saler, poivrer puis verser 80 cl de bouillon dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à tout petit feu.
Pendant ce temps, nettoyer le chou, détacher les feuilles.
Enlever le bas de la côte dure.
Faite cuire les feuilles 5 minutes à l'eau bouillante salée.
Puis, les égoutter.
Enlever la croûte du tour des camemberts.
Les couper en morceaux.
Vérifier que le riz est cuit, et qu'il a absorbé tout le bouillon.
Ajouter les morceaux de camembert.
Bien mélanger.
Répartir cette préparation au centre des feuilles de chou.
Les rabattre pour enfermer la farce.
Maintenir avec du fil de cuisine.
Faire fondre le reste du beurre dans une cocotte.
Y déposer délicatement les feuilles de chou farcies.
Verser le reste de bouillon.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter 30 minutes à feu très doux.
Servir chaud. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.