Recette de : Chou berrichon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chou berrichon
- 200 g de lard frais- 1 chou rouge de 1 à 1,5 kg- 250 g de pommes (fruit) - 3 à 4 oignons- 30 g de beurre- 1 verre de vin blanc sec- sel et poivre du moulinPréparation de la recette Chou berrichon
Retirer le trognon du chou, puis à l'aide d'un grand couteau, couper le chou en quartiers. Ôter les grosses côtes. Superposer les feuilles pour les trancher en fines lanières. Laver à grande eau.
Dans la cocotte, porter 1,5 l d'eau à ébullition et y plonger le chou et le le lard. Quand l'eau recommence à bouillir fortement, retirez le lard et les feuilles de chou, puis égouttez-les. Laver et essuyer la cocotte.
Couper le lard en dés. Pelez ensuite les oignons, épépinez les pommes puis les couper en lamelles. Replacer la cocotte sur le feu avec 1 grosse noix de beurre, les lardons et les oignons. Lorsque ceux-ci sont légèrement dorés, ajouter le chou parfaitement égoutté, les pommes, le vin blanc et 1 verre d'eau. Saler et poivrer.
Fermer la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baisser le feu et laisser cuire 20 mn.
Servez aussitôt !
Et bon appétit bien sûr !!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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