Le chou aux lardons est une recette très agréable qui marie les saveurs du choux et le goût de fumé du lardon, le tout lié par une crème liquide qui peut être fouettée pour donner de la légèretée à l’ensemble.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut bouché
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Chou aux lardons et à la crème fraîche
800 grammes de chou blanc,40 grammes d'huile d'olive extra vierge,
70 grammes d'échalotes grises,
110 grammes de lardons fumés,
80 grammes de crème fraîche allégée,
?0,5 gramme de sel ou 1 pincée
0,7 grammes de poivre du moulin ou 1 pincée.
Préparation de la recette Chou aux lardons et à la crème fraîche
Pour le chou, enlever les feuilles abîmées, le trognon.Le rincer sous l'eau.
Le couper en lamelles.
Placer le chou dans un récipient avec le couvercle pour le micro-ondes, Le couvrir d'eau et couvrir le tout.
Cuire à 900 W pendant 15 minutes.
Éplucher les échalotes, les rincer sous l'eau froide.
Les couper en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans la poêle puis ajouter les échalotes.
Dans la poêle, ajouter les lardons, faire colorer l'ensemble.
Puis, ajouter le chou e le faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter le sel, le poivre, la crème.
Laisser cuire encore 5 minutes.
Servir avec des beignets de poisson, de la viande, de la volaille, etc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.