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Ingrédients de la recette Chorba tunisienne au poisson
-1 BRANCHE DE CÉLERI
-1 TRANCHE DE POISSON (CONGRE)
-1 C. À SOUPE DE CONCENTRÉ DE TOMATE
-1/2 C. À SOUPE DE PIMENT ROUGE MOULU
-2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
-SEL
-POIVRE
-4 C. À SOUPE DE GRAINS D’ORGE.
Préparation de la recette Chorba tunisienne au poisson
Couper la branche de céleri en tout petit morceaux et les faire revenir dans l’huile d’olive.
Mettre le concentré de tomate.
Rajouter 3/4 de litre d’eau et monter à ébullition.
Mettre le piment, le sel le poivre.
Mettre le poisson à cuire sans le couper.
Une fois le poisson cuit, le sortir et enlever la peau et les arêtes puis l’écraser grossièrement à la fourchette.
Le remettre à cuire et rajouter les grains d’orge et remuer jusqu’à ce que les grains soit cuits.
Servir chaud.
(Photo : montablier.overblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
