Chorba constantinoise de peps

Ingrédients de la recette :

-4 morceaux de collier de d'agneau-4 côtes d'agneau-2 oignons-2 gousses d'ails-6 brins de coriandre fraîche si possible-250 g de pois chiches en bocal-2 à 4 c.s d'huile d'olive-1 pincée de paprika-sel poivre-pâtes "plombs".

Préparation de la recette :

Peler les oignons et l'ail et émincer.Chauffer l'huile d'olives dans une cocotte placer la viande nettoyée et essuyée. Rôtir sur les 2 faces légérement.Ajouter oignons ail laisser rôtir doucement 20 min.Ajouter 1 l d'eau saler poivrer ajouter le paprika.Couvrir laisser mijoter dans la cocotte fermée 15 min doucement.Ajouter les tomates concassées les pois chiches rincés laisser mijoter avec le couvercle pendant 12 min.Ouvrir et ajouter la coriandre plus une tasse moyenne de plombs.Cuire encore 12 min.Saler et poivrer vérifier la cuisson puis servir.