Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
1
Crème Chantilly : Réalisez la crème la veille. Chauffez doucement la crème, la gousse de vanille coupée en deux et grattée, ainsi que le sucre.
2
Ajoutez-y la gélatine, au préalable trempée dans de l’eau glacée, puis, incorporez le contenu des deux barquettes de fromage frais.
3
Mixez et laissez refroidir, puis placez au frais pendant au moins 2 heures.
4
Montez cette crème au batteur comme une chantilly et la mettez-la dans une poche munie d’une douille. En parallèle, coupez le fruit de la passion et récupérez la pulpe.
5
Sauce chocolat : Faites chauffer le lait et le sucre jusqu’à frémissements puis versez petit à petit le mélange sur le chocolat fondu au préalable pour obtenir une sauce chocolat brillante.
6
Dressez le chocolat viennois en répartissant la pulpe de fruit de la passion dans le fond de 4 verrines.
7
Ajoutez la crème Chantilly, la sauce chocolat et les biscuits écrasés. Savourez !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.