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Ingrédients de la recette Chocolat viennois aux fruits exotiques et fromage frais
- chocolat noir : 60 gramme(s)
- sucre : 25 gramme(s)
- lait entier : 10 centilitre(s)
- fruit(s) de la passion : 2
- Cookie(s) : 4
- feuille(s) de gélatine : 2 feuille(s)
- Crème : 220 centilitre(s)
- St Môret® réduit en sel : 280 gramme(s)
Préparation de la recette Chocolat viennois aux fruits exotiques et fromage frais
1
Crème Chantilly : Réalisez la crème la veille. Chauffez doucement la crème, la gousse de vanille coupée en deux et grattée, ainsi que le sucre.
2
Ajoutez-y la gélatine, au préalable trempée dans de l’eau glacée, puis, incorporez le contenu des deux barquettes de fromage frais.
3
Mixez et laissez refroidir, puis placez au frais pendant au moins 2 heures.
4
Montez cette crème au batteur comme une chantilly et la mettez-la dans une poche munie d’une douille. En parallèle, coupez le fruit de la passion et récupérez la pulpe.
5
Sauce chocolat : Faites chauffer le lait et le sucre jusqu’à frémissements puis versez petit à petit le mélange sur le chocolat fondu au préalable pour obtenir une sauce chocolat brillante.
6
Dressez le chocolat viennois en répartissant la pulpe de fruit de la passion dans le fond de 4 verrines.
7
Ajoutez la crème Chantilly, la sauce chocolat et les biscuits écrasés. Savourez !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.