Chocolamandine

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs- 150 g chocolat noir- 150 g beurre- 150 g sucre glace- 125 g amandes en poudre- 1 sachet sucre vanillé

Préparation de la recette :

Allumez le four à Th 5 (175°C).
Beurrez un moule à manqué. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez le chocolat dans une deuxiéme terrine et ajoutez le beurre. Faire fondre le chocolat, lissez à la spatule. Incorporez au mélange chocolat-beurre les jaunes d'oeufs en battant au fouet à main. Ajoutez le sucre glace et les amandes en poudre. Cessez de battre. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme puis y ajouter le sucre vanillé sans cesser de battre jusqu'à ce qu'ils soient lisses et brillants. Les incorporer à la préparation au chocolat en soulevant délicatement.
Mettre au four 30 mn ; le centre du gâteau piqué avec un couteau doit être encore moelleux.
Laissez refroidir puis démoulez.