Choco-caramels au beurre salé

Ingrédients de la recette :

(pour environ 30 caramels) :- 300 g de chocolat- 225 g de sucre en poudre- 225 g de beurre demi-sel- 7.5 cl d'eau- quelques gouttes de citron

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat.
Préparer un caramel blond avec le sucre, l'eau et quelques gouttes de citron.
Lorsque le caramel est blond, ajouter le beurre demi-sel coupé en dés et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Incorporer le chocolat.
Verser la préparation dans un moule carré beurré et recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Découper les caramels en carrés et déguster.