Recette de : Chipirons grillés au piment doux.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1,5 kg d'encornets (frais de préférence)
- 300 g de piments verts doux
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin blanc
- Piments d'Espelette (en poudre)
- Sel
Préparation de la recette :
Enlever le cartilage en tirant dessus avec les doigts puis vider l'encornet et laver la poche d'encre en la passant sous l'eau ; couper en gros morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y mettre les chipirons, à feu fort, pendant 10 minutes (ils doivent être presque secs); les réserver.
Dans la même poêle, avec un peu d'huile d'olive ajouter l'ail, les piments coupés en dés pendant 10 min à feu fort.
Réincorporer les chipirons avec le reste, assaisonner avec le piment d'Espelette, du sel et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Déglacer la poêle avec du vinaigre de vin blanc.
C'est prêt!! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.