Recette de : Chicons (endives) à la sauce au curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chicons (endives) à la sauce au curry
- 8 chicons- 50 cl de sauce béchamel - 1 poignée d'échalotes émincées- ketchup, curry en poudre, sel et poivre - 50 g de gruyère râpéPréparation de la recette Chicons (endives) à la sauce au curry
Faites légèrement brunir les échalotes dans un peu de margarine ou de beurre, ajoutez les chicons et faites-les à l'étouffée environ une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps préparez une béchamel un peu épaisse dans laquelle vous incorporez un peu de ketchup afin d'obtenir une couleur rosée, ainsi que du curry (selon votre goût) pour relever l'assaisonnement (environ une cuillère à soupe).
En fin de cuisson des chicons, disposez-les dans un plat à gratin, rajoutez un peu de jus de cuisson et les échalotes dans la sauce, puis couvrez-en les chicons.
Parsemez de gruyère et faites légèrement gratiner au four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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