Recette de : Chevreau à l’ail vert
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chevreau à l’ail vert
- 10 brins d'ail vert- 1 demi-chevreau, ou l'arrière d'un chevreau- 100 g de beurre- sel et poivre- 1/2 verre de vin blanc sec- 1/2 verre d'eauPréparation de la recette Chevreau à l’ail vert
Laver les brins d'ail, les hacher, en faire un lit au fond d'un plat à rotir.
Assaisonner de sel et poivre, ajouter le beurre en morceaux, l'eau et le vin blanc.
Rôtir à four chaud 10 mn de chaque côté, puis réduire la chaleur jusqu'en fin de cuisson (compter 45 mn). Déglacer le plat en fin de cuisson.
Le chevreau se mange bien cuit, accompagné de farci poitevin ou simplement de pommes de terre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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