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Cheveux d’anges aux gambas

Un plat bien agréable, surtout si on a la chance de trouver des gambas vivantes

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Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 22 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin d' Irouléguy blanc servi frais 14°

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :


Ingrédients de la recette :


  • Ingrédients pour la recette des Cheveux d'anges aux gambas
  • Vinaigrette aux fines herbes,
  • 1 l d'eau,
  • 2 grammes de sel fin de cuisine,
  • 190 grammes de pâtes cheveux d'ange,
  • 220 grammes concombre,
  • 240 grammes de tomate cerise,
  • 80 grammes de figues fraîches ou sèches,
  • 260 grammes de gambas décortiquées,
  • 30 grammes de cacahuètes grillées,
  • 4 brins de persil plat.



Préparation de la recette :


  • Réalisation de la recette de Cheveux d'anges aux gambas
  • 1. Enlever la peau des cacahuètes et les séparer en 2 parties
  • 2. Laver le concombre sous l'eau froide, l’égoutter, faire de petites rainures dans la longueur, tailler en rondelles.
  • 3. Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition. Puis, verser les cheveux d'ange. Les cuire pendant 6 à 7 minutes, les égoutter.
  • 4. Préparer la vinaigrette.
  • 5. Dans une petite poêle, ajouter les cacahuètes sans matière grasse, faire dorer, stopper la cuisson.
  • 6. Couvrir d'eau les figues, les cuire 35  secondes au micro-ondes. Égoutter les figues, les couper en lamelles.
  • 7. Dans une assiette, placer au centre un grand emporte-pièces, remplir de cheveux d'ange, arroser de vinaigrette.
  • 8. Décorer l'assiette avec les rondelles de concombre, les tomates cerises, les lamelles de figues, les gambas, les cacahuètes. Décorer avec le persil.



*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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Publié par
Pierre Marchesseau
20 janvier 2017 0 h 00 min

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