Recette de : Cheval braisé de mymy
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cheval braisé de mymy
- 750 g de bourguignon de cheval choisi dans votre chevaline preferée- 250 g de tomates- 250 g de carottes- 1 oignon émincé- 1 cuillère à soupe d'huile (sésame c'est meilleur)- 150 à 200 g de cassonade suivant le goût- 30 cl de vin blanc sec- 1 cuillère à soupe de sauce soja (pas nuoc nam !!)- 1 cuillère à café de maïzena- 2 cuillères à café de gingembre en poudre- 1 cuillère à café de cinq-parfums- sel et poivre- 1 pointe de couteau de purée de piments (facultatif)Préparation de la recette Cheval braisé de mymy
Dégraissez la viande et taillez-la en cubes de 3 cm de côté (le mieux c'est de demander au boucher de le faire ... avec le sourire !! ).
Coupez les tomates en 4, détaillez les carottes en dés et émincez l'oignons.
Faites revenir la viande dans l'huile et ajouter l'oignon.
On se repose 5 minutes, le temps que ce petit monde bronze au fond de la cocotte.
Saupoudrez de cassonade et laissez carameliser légèrement (rapidos hein, faut pas que ça brûle).
Ajoutez les legumes, le vin blanc, la sauce soja et les épices.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter 1 heure environ à feu doux.
Si la sauce est trop liquide, liez avec la maïzena.
Pour un cheval endiablé, ajoutez la purée de piment et ce avec parcimonie !
Servir par exemple avec un riz thaï...
Maintenant "à table" !!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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