Cheesecake aux céréales et pêches blanches de zabelle

Ingrédients de la recette :

-200 g de biscuits bruts aux céréales-100 g de beurre demi-sel-450 g de fromage blanc en faisselle-50 g de mascarpone-4 oeufs-160 g de sucre roux-1 pêche blanche.

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Réduisez les biscuits en poudre grossière à l'aide d'un pilon un mixeur ou un rouleau à pâtisserie.Incorporez à cette poudre le beurre ramolli.Tapissez de ce mélange un moule à manqué de 24 cm de diamètre.Tassez bien avec la tranche de la main et faites remonter sur les bords le plus haut possible.Réservez au réfrigérateur.Mélangez le fromage blanc égoutté le mascarpone le sucre.Incorporez les oeufs un à un.Pelez la pêche et coupez la chair en petits morceaux. Ajoutez-les à l'appareil.Versez l'appareil sur la base de biscuits et enfournez pour 1 heure.Laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur.Ce gâteau est vraiment meilleur très froid. Il supporte très bien d'être dégusté le lendemain.