Cheesecake au citron (extrait de citron)

Ingrédients de la recette :

- 1/2 paquet de biscuits sablés - 2 cuillères à soupe de sucre roux- 1 cuillère à soupe de cannelle- 500 g de fromage blanc- 100 g de sucre - 3 oeufs- 1 cuillère à soupe de maïzena- 1 cuillère à café d'extrait de citron

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Prendre les biscuits et les écraser avec le sucre roux et la cannelle dans un sac de congélation.
Ensuite étaler cette préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les 3 jaunes d'oeufs, le sucre, la maizena et l'extrait de citron puis incorporer délicatement les 3 blancs montés en neige.
Verser ce mélange dans le moule et mettre au four pendant 30 minutes.
Le laisser refroidir et le mettre au frigo.
Se mange bien froid et pour les gourmands comme moi je rajoute de la gelée de fraise dessus.
Bonne dégustation.