Cheesecake américain au coulis de fraise

Ingrédients de la recette :

- 910 g de Kiri- 150 g de sucre- 2 oeufs- 5 ml d'extrait de vanille- 15 g de Maïzena- 230 g de crème fraîche épaisse

Pour le fond du cheesecake :- 125 g de biscuits «graham crackers» ou de «digestive biscuits» écrasés (biscuits secs anglais, qui se vendent dans certains supermarchés au rayon "produits du monde") - 85 g de beurre fondu- 50 g de sucre

Préparation de la recette :

1) Préchauffer le four à 205 degrés.
2) Mélanger les biscuits écrasés, le beurre fondu et 50 g de sucre. Garnir uniformément le fond d'un moule amovible avec le mélange obtenu. Mettre au réfrigérateur.
3) Mélanger les 150 g de sucre avec le Kiri jusqu'à obtention d'un mélange crémeux (mettre le Kiri quelques minutes au micro-ondes pour le ramollir et faciliter le mélange). Ajouter les oeufs, l'extrait de vanille et la Maïzena et mélanger. Enfin, incorporer la crème fraîche au mélange. Verser le mélange sur le fond de tarte préparé.
4) Faire cuire au four (205°C) pendant 35 mn. Vérifier la cuisson : le centre du cheesecake ne doit pas être totalement cuit (il doit bouger légèrement lorsque vous secouez le moule...). Eteindre le four et laisser le cheesecake refroidir à l'intérieur avec la porte du four ouverte.
Mettre au frais pendant au moins 6 heures, démouler et servir avec un coulis de fraise.