Cheese cake au citron

Ingrédients de la recette :

- 250 g de fromage style "carré frais" ; - 2 citrons (jus et zeste) ; - 400 g de lait concentré sucré ; - une douzaine de biscuits style "petit beurre" ; - 70 g de beurre

Préparation de la recette :

Réduire en miettes les biscuits. Faire fondre le beurre puis ajouter les miettes de biscuits. Étaler le résultat obtenu dans un petit moule à tarte.
Râper finement les deux citrons, puis les presser pour en extraire le jus. Mélanger le fromage avec les zestes, puis ajouter petit à petit le lait concentré.
Une fois incorporé le lait, ajouter le jus des citrons, bien mélanger. Le mélange doit prendre un aspect brillant et onctueux.
Étaler sur la pâte, puis placer au réfrigérateur pendant deux heures.