Chaussons aux pommes

Ingrédients de la recette :

1 kg de pommes,
1 jus de citron frais.
100 grammes de sucre semoule,
40 grammes de beurre,
1 cuillère à café de cannelle râpée,
50 grammes de poudre d'amande,
50 grammes de poudre de noisette,
600 grammes de pâte feuilletée,
1 oeuf extra frais.

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes.
Les épépiner.
Les couper en petits cubes d'1 cm environ.
Bien les citronner pour ne pas les voir jaunir.
Mettre dans une casserole les cubes de pommes, le sucre, le beurre et la cannelle.
Cuire l'ensemble à feu doux tout en remuant.
Les pommes doivent être juste cuites, sans s'écraser.
Ajouter les amandes et les noisettes en poudre.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C th 6.
Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie.
Découper 6 cercles de 11 cm de diamètre.
Etaler les cercles avec la main afin de leur donner la forme d'un ovale.
Dorer le pourtour avec l'oeuf battu.
Déposer au centre 2 cuillerées à soupe d'appareil aux pommes.
Replier la pâte sur elle même.
Souder les bords en appuyant fortement.
Prendre une plaque allant au four.
Poser dessus une feuille de papier sulfurisé.
La huiler au pinceau.
Placer sur la plaque les chaussons préparés.
Les dorer à l'oeuf battu sur tout l'extérieur.
Les laisser reposer 15 minutes.
Cuire à four chaud 25 minutes .
Les déposer sur une grille à la sortie du four.
Les laisser reposer 15 minutes.