Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Chaussons aux pommes.
Un dessert simple mais délicieux très agréable pour les enfants. Le mariage d’un fauilleté au beurre de normandie et des pommes pour le meilleur des saveurs normandes.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Chaussons aux pommes
1 kg de pommes,1 jus de citron frais.
100 grammes de sucre semoule,
40 grammes de beurre,
1 cuillère à café de cannelle râpée,
50 grammes de poudre d'amande,
50 grammes de poudre de noisette,
600 grammes de pâte feuilletée,
1 oeuf extra frais.
Préparation de la recette Chaussons aux pommes
Eplucher les pommes.Les épépiner.
Les couper en petits cubes d'1 cm environ.
Bien les citronner pour ne pas les voir jaunir.
Mettre dans une casserole les cubes de pommes, le sucre, le beurre et la cannelle.
Cuire l'ensemble à feu doux tout en remuant.
Les pommes doivent être juste cuites, sans s'écraser.
Ajouter les amandes et les noisettes en poudre.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C th 6.
Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie.
Découper 6 cercles de 11 cm de diamètre.
Etaler les cercles avec la main afin de leur donner la forme d'un ovale.
Dorer le pourtour avec l'oeuf battu.
Déposer au centre 2 cuillerées à soupe d'appareil aux pommes.
Replier la pâte sur elle même.
Souder les bords en appuyant fortement.
Prendre une plaque allant au four.
Poser dessus une feuille de papier sulfurisé.
La huiler au pinceau.
Placer sur la plaque les chaussons préparés.
Les dorer à l'oeuf battu sur tout l'extérieur.
Les laisser reposer 15 minutes.
Cuire à four chaud 25 minutes .
Les déposer sur une grille à la sortie du four.
Les laisser reposer 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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