Chaudrée de casserons

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de blancs de seiche- 1,5 kg de pommes de terre- 100 g de farine blanche- 10 cl d'huile d'olive- 8 gousses d'ail au moins- 25 cl de vin rouge- 25 cl d'eau- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper les casserons (blancs de seiche) en morceaux, enlever la peau s'il en reste, les laver et bien les sécher.
Les rouler dans la farine, et les faire revenir dans un faitout à fond épais, avec l'huile et beaucoup d'ail. Selon la taille de votre faitout, répéter l'opération pour qu'ils cuisent sans être recouverts.
Quand ils sont tous roussis, ajouter le vin rouge et l'eau, assaisonner, et laisser mijoter 40 minutes.
Ajouter les pommes de terre épluchées, coupées en gros morceaux et rincés.
Ne pas hésiter à remettre beaucoup de poivre, même dans votre assiette !