Chaud froid d’aubergine (turquie)

Ingrédients de la recette :

- 1 aubergine moyenne- 1 grosse tomate bien mûre- 1 échalote- 1 petit piment ou 1/2 poivron vert si vous n'aimez pas épicé- 1 petite gousse d'ail- 1 cuillère à soupe de persil ciselé- 1 cuillère à soupe de jus de citron- huile d'olive- sel- papier aluminium

Préparation de la recette :

Peler la tomate et la couper en petits cubes (plus ils sont petits mieux c'est), émincer l'oignon et le piment ou poivron, piler l'ail.
Mélanger ces ingrédients dans un petit bol avec le persil, le citron et un filet d'huile d'olive.Réserver au réfrigérateur au moins 1/2 heure, la salade doit être très froide.
Envelopper l'aubergine hermétiquement dans un carré de papier aluminium et la faire cuire environ 10 min, sur la braise du barbecue, la tourner 1 ou 2 fois pendant la cuisson.
L'aubergine est cuite quand elle est molle.
La déballer sur une assiette, la fendre dans la longueur pour l'ouvrir et verser la salade froide dans l'aubergine chaude.
Déguster sans attendre.