Recette de : Châtaignes parfumées au lard
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Châtaignes parfumées au lard
- 2 kilos de châtaignes- 2 échalotes- 125 g de lard de poitrine frais- 1 cuillerée à soupe d'huile- 1 brin de thym- 30 cl de bouillon- sel et poivrePréparation de la recette Châtaignes parfumées au lard
Oter l'écorce des châtaignes puis les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 5 min.Les égoutter et les peler ainsi que les échalotes.
Détailler le lard en petits dés, les réserver.
Hacher ensuite les échalotes et les faire revenir dans une cocotte huilée avec le thym haché et le lard. Faire dorer les ingrédients puis incorporer les châtaignes.
Laisser cuire encore 5 min sans cesser de remuer afin qu'elles s'imprègnent bien du reste des ingrédients. Verser le bouillon et laisser cuire à feu doux à couvert pendant 40 min.
Rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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