Charlotte rose aux framboises

Ingrédients de la recette :

- 1 paquet de biscuits Roses de Reims- 500 g de framboises fraîches- 4 oeufs- 200 g de chocolat noir à dessert - 33 cl de jus de fruits rouges ou framboise

Préparation de la recette :

Préparez une mousse au chocolat avec les 4 oeufs et le chocolat : faites fondre le chocolat et incorporez-y les 4 jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige ferme, et incorporez-les délicatement aux jaunes et au chocolat.
Préparez votre moule à charlotte en le tapissant avec les biscuits roses que vous aurez légèrement trempés dans le jus de fruit (très vite car ils s'imbibent super vite..).
Disposez-les le sucre vers l'extérieur afin de préserver une belle présentation.
Mettez une première couche de mousse, puis une rangée de framboise, puis quelques biscuits et recommencez jusqu'au haut du moule.
Recouvrez d'un film alimentaire et laissez au frais une nuit.
Démoulez juste avant de servir et décorez avec les framboises restantes.