Charlotte poires, chocolat et marrons

Ingrédients de la recette :

- 4 belles poires mûres à point- 175 g de chocolat noir- 500g de crème de marrons- 4 oeufs- biscuits à la cuiller- rhum + eau- crème fraîche pour le décor

Préparation de la recette :

Epluchez et coupez les poires en dés.
Faites fondre le chocolat. Ajoutez-y la crème de marrons et les jaunes d'oeufs. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez les blancs à la préparation précédente en remuant délicatement.
Tapissez un moule à charlotte de biscuits imbibés de rhum. Garnissez de poires puis ajoutez une couche de crème au chocolat. Recommencez l'opération et terminez par une couche de biscuits.
Faites prendre au réfrigérateur 3 heures minimum.
Démoulez et décorez avec la crème fraîche.