Une recette de Charlotte martiniquaise.
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Ingrédients de la recette Charlotte martiniquaise
Crème pâtissière :
-750ml de lait.
-3 jaunes d’oeufs.
-8 c. à soupe rases de maïzéna.
-100 g de sucre en poudre.
-2 sachets de sucre vanillé
Charlotte :
-1 boîte de boudoirs .
-4 c. à soupe de rhum.
-4 c. à soupe d’eau.
-250 g de pâte d’amandes.
Préparation de la recette Charlotte martiniquaise
Prélevez un verre de lait froid afin de le mélanger avec les 3 jaunes d’oeufs et la maïzéna. Emulsionnez le tout.
Puis faites chauffer le lait avec les sucres et la préparation précédente ceci jusqu’à épaississement.
Laissez cette crème pâtissière refroidir un peu.
Pendant ce temps garnir le moule à charlotte avec les boudoirs trempés brièvement dans le mélange : rhum + eau.
Ajouter la crème bien tassée.
Après 12 h de refroidissement recouvrir le gâteau avec la pâte d’amandes étalée au rouleau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
