Charlotte fraise framboise

Ingrédients de la recette :

- 36 biscuits à la cuillère- 33 cl d'eau- 200 g de sucre semoule- 3 cuillères à soupe de Cointreau- 250 g de framboises- 250 g de fraises- 200 g de crème fraîche- 40 g de sucre

Préparation de la recette :

Préparer un sirop léger en faisant bouillir le sucre et l'eau. Laisser tiédir et ajouter le Cointreau.
Tremper rapidement les biscuits dans le sirop et en tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte.
Déposer la moitié des framboises, recouvrir avec une couche de biscuits.
Couvrir avec la moitié des fraises, recouvrir avec une couche de biscuits.
Recommencer l'opération avec framboises et fraises, puis terminer par des biscuits.
Verser le reste de sirop, couvrir le moule avec une assiette et poser un poids dessus.
Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures.
Peu avant de servir, fouetter la crème en chantilly avec le sucre.
Démouler la charlotte et décorer avec la crème fouettée.