Charlotte crémeuse aux marrons

Ingrédients de la recette :

- 25 biscuits à la cuillèrePour le sirop :- 300 g de sucre- 20 cl d'eau- 1 filet de whiskyPour la garniture :- 300 g de crème de marrons- 2 feuilles de gélatine- 100 g de miettes de marrons au naturel- 1 brique de crème fleurette

Préparation de la recette :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d'eau froide pour les faire ramollir.
Préparer d'abord le sirop en mélangeant l'eau et le sucre sur feu vif sans cesser de remuer.Ajouter ensuite le whisky, puis laisser épaissir jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'un sirop.
Egoutter les feuilles de gélatines.
Réserver 10 cl de sirop, puis incorporer les feuilles de gélatine au reste du sirop en remuant vivement.
Préparer ensuite la garniture :
Mélanger la crème de marrons avec les miettes de marrons dans un saladier.
Battre la crème fleurette fraîche en chantilly bien ferme, puis l'incorporer au mélange de marrons.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop, puis en tapisser les bords et le fond d'un moule à charlotte recouvert de film transparent.
Garnir avec la crème aux marrons, puis placer au réfrigérateur et laisser prendre 12 h au frais.