Charlotte choco/menthe (peepermint)

Ingrédients de la recette :

- 36 biscuits boudoir- 30 cl de PeepermintPour la mousse au chocolat :- 200 g chocolat noir dessert- 6 oeufsPour la mousse à la menthe- 30 cl de crème fraîche épaisse- 5 cl de Peepermint

Préparation de la recette :

Préparer la mousse au chocolat en faisant fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige bien ferme.
Réserver.
Battre la crème fraîche avec le peepermint en chantilly.
Tremper les biscuits dans le peepermint et en tapisser le moule à charlotte.
Mettre une couche moyenne de mousse au chocolat, puis une couche de biscuits imbibés, puis une couche de chantilly à la menthe et terminer par une couche de biscuits.
Laisser au frais 24h puis démouler la charlotte, la décorer de chantilly à la menthe et la servir soit avec une sauce au chocolat, soit une crème anglaise parfumée à la menthe.