Charlotte choco-marron et biscuits de reims

Ingrédients de la recette :

- 1 paquet de biscuits roses de Reims- 1 cuillère à soupe de calvados- 200 g de chocolat noir- 60 g de beurre + un peu pour le moule- 1 boîte de Marrons entiers- 1 boîte de crème de marrons- 4 oeufs- 60 g de sucre en poudre- sel, sucre

Préparation de la recette :

Dans une assiette creuse, verser de l'eau chaude, le sucre et le calvados.
Beurrer le moule à charlotte avec du beurre.
Tremper les biscuits dans le mélange eau, sucre et calvados très rapidement.
Tapisser le moule de biscuit de sorte qu'on ne voit plus les parois du moule ni le fond.
Dans une casserole faire fondre, au bain marie, le chocolat et le beurre.
Y ajouter les marrons entiers ainsi que la crème de marrons.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et n'ajouter au chocolat que les jaunes.
Garder les blancs, y ajouter une pincée de sel et les battre en neige.
Attendre que le chocolat refroidisse et ajouter le sucre et les blancs en neige.
Verser la moitié de la préparation dans le moule.
Mettre une couche de biscuit et mettre le reste de chocolat/ marron dans le moule.
Fermer le tout par une couche de biscuits.
Mettre au réfrigérateur 24h avec un poids qui couvre le moule pour que la charlotte reste compacte.