Charlotte choco – fraises

Ingrédients de la recette :

- 24 biscuits à la cuillère (ou 1 paquet)- 200 à 250 g de fraises- 200 g de chocolat très corsé- 20 cl de crème fleurette- whisky, café fort, ou sirop de sucre (1 sachet de sucre vanillé + 70 g de sucre, à diluer dans 10 dl d'eau)

Préparation de la recette :

Faites fondre 100 g de chocolat.
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 3 ou 4 (si ce sont de grosses fraises); gardez-en quelques unes entières pour la déco.
Trempez à moitié les fraises pour la décoration dans le chocolat fondu, et laissez prendre au réfrigérateur.
Versez tout le reste de fraises dans le chocolat fondu. Enrobez-les bien et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 h ou plus.
Faites fondre les 100 g restants de chocolat, avec un peu d'alcool si vous voulez, ou même un peu de café fort.
Montez votre crème en une chantilly bien solide, puis ajoutez le chocolat fondu.
Sortez votre saladier de fraises au chocolat, détachez-les et ajoutez-les à la chantilly au chocolat.
Ajoutez aussi les éclats de chocolat qui se sont détachés des fraises, ou qui sont restés collés aux parois de votre saladier.
Imbibez bien les biscuits à la cuillère d'un mélange d'eau et de whisky, ou de café bien fort ou encore, si vous avez de jeunes convives à votre table, d'un sirop de sucre.
Disposez les biscuits sur les parois de votre moule, ainsi qu'au fond (si vous n'avez pas de moule à charlotte, un Tupperware rond peut faire l'affaire).
Remplissez le moule de la mousse au chocolat fourrée de fraises.
S'il vous reste quelques biscuits, disposez-les sur le dessus, et coupez-les si vous n'en avez pas assez; mais cette étape n'est pas nécessaire.
Posez un poids dessus, et placez au frigo pendant au moins 12 h.
Au moment de servir, démoulez votre charlotte et décorez-la avec les fraises réservées à cet effet.
Régalez-vous !