Charlotte café amandes

Ingrédients de la recette :

-36 biscuits à la c.-40 cl de café fort froid-160 g de poudre d'amandes-200 g de sucre-150 g de beurre mou-des grains de café au chocolat pour la déco.

Préparation de la recette :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter les amandes et le beurre.Travailler cette préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.Tremper les biscuits dans le café refroidi et tapisser le moule à charlotte.Remplir de la moitié de la crème aux amandes et recouvrir d'une couche de biscuit trempés.Répéter l'opération une fois.Mettre la charlotte au réfrigérateur pendant 4 heures avant de la démouler et de la servir.Il est possible de réaliser cette recette la veille.