Charlotte banane-fraise

Ingrédients de la recette :

– 2 boîtes de biscuits à la cuillère
– 300 g de fraises
– 4 bananes
– 1 citron
– 30 cl de crème liquide
– 2 sachets de sucre vanillé
– 3 feuilles de gélatine de 2 g chacune
– 2 cuillères à soupe d’alcool de framboise (liqueur)
– 20 g de beurre
– 300 g de sucre

Préparation de la recette :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau.
Mixer 250 g de fraise en purée, éplucher 3 bananes que vous mixerez avec le jus de citron.
Faire bouillir 200 g de sucre avec 5 cl d’eau, puis y incorporer la gélatine. Incorporer la purée de fraise à cette préparation. Mettre au frigo.

Fouetter la crème en chantilly.

Préparer un 2ème sirop avec 100 g de sucre + 40 cl d’eau chaude, parfumer d’alcool.

Beurrer 1 moule à charlotte, tapisser de biscuits trempés dans le sirop à l’alcool.
Ajouter à la crème chantilly 2 sachets de sucre vanillé.
Incorporer 2 tiers à la purée de fraise, 1 tiers à la purée de banane.
Mettre au frigo 15 mn.

Remplir le moule avec ces 2 préparations en les alternant puis mettre au freezer durant 5 heures minimum.
Démouler la charlotte et décorer avec les 50 g de fraises restantes et la banane.